वीकेंड का जायका: इस बार घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा ‘स्टफ्ड पनीर कबाब’
वीकेंड का नाम सुनते ही ज़हन में कुछ चटपटा और मज़ेदार खाने का खयाल आने लगता है। अक्सर हम उलझन में रहते हैं कि ऐसा क्या खास बनाया जाए, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका दिल जीत ले। आपकी इस तलाश का बेहतरीन जवाब है— ‘स्टफ्ड पनीर कबाब’! यह डिश न सिर्फ बनाने में बेहद आसान है, बल्कि इसका लाजवाब स्वाद आपके हाथों के हुनर की खूब तारीफ कराएगा। आइए, जानते हैं इस क्रिस्पी और लजीज कबाब को बनाने की पूरी रेसिपी।
तैयार करें खास स्टफिंग:
स्टफ्ड पनीर कबाब बनाने के लिए सबसे पहले ताजे पनीर को 2-2 इंच के मोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी से साफ कर लें। अब एक बाउल लें और उसमें गाढ़ा हंगकर्ड (टंगा हुआ दही) डालें। इसके बाद इसमें सुनहरे कॉर्न, बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, तीखी हरी मिर्च, फ्रेश हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्स कर लें ताकि एक बेहतरीन स्टफिंग तैयार हो जाए।
यूं दें कबाब को फाइनल टच:
जब स्टफिंग तैयार हो जाए, तो पनीर के दो टुकड़ों के बीच में इस मिश्रण को अच्छी तरह भरें। अब एक अलग बर्तन में कॉर्नफ्लोर और पानी का घोल (स्लरी) तैयार करें। पनीर के इन टुकड़ों को सावधानी से स्लरी में डुबोएं और फिर चारों तरफ ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग लगाएं। अब गैस पर तेल गर्म करें और इन कबाबों को सुनहरा (गोल्डन ब्राउन) और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह फ्राई करें। तलने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
परोसने का तरीका:
इन गरमा-गरम स्टफ्ड पनीर कबाब को एक सुंदर प्लेट में सजाएं। इसे और भी जायकेदार बनाने के लिए तीखी हरी चटनी और खट्टी-मीठी लाल चटनी के साथ सर्व करें। आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार स्टफिंग में कुछ अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जो इसके स्वाद को दोगुना कर देंगी। इस वीकेंड इसे जरूर ट्राई करें और खास मौकों पर मेहमानों को परोसें—यकीन मानिए, हर कोई आपकी कुकिंग का कायल हो जाएगा!
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