दाल बिगड़ी? झटपट सुलझाएं किचन के ये राज़!

जब दाल ज़्यादा गल जाए, तो फेंकें नहीं! ये किचन हैक्स बदल देंगे आपकी कढ़ी हुई दाल का स्वाद

हर घर की शान, दाल, कभी-कभी थोड़ी नाज़ुक हो जाती है। जब यह ज़रूरत से ज़्यादा गलकर खिचड़ी का रूप ले लेती है, तो मन उदास हो जाता है। पर ठहरिए! इस बार बिखरे हुए दाल के दानों को समेटने और उसे एक नया, लाजवाब रूप देने का समय आ गया है। थोड़ी सी चतुराई और कुछ चुटकी भर किचन हैक्स, आपकी ज़्यादा पकी हुई दाल को फिर से खाने लायक ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। ये तरकीबें न सिर्फ दाल की कंसिस्टेंसी को सुधारेंगी, बल्कि उसके स्वाद को भी एक नया आयाम देंगी। तो आइए, जानते हैं उन आसान हैक्स के बारे में जो आपकी ज़्यादा गली हुई दाल को बचा लेंगे:

ढाबे का स्वाद, घर पर!

अगर आपकी दाल पूरी तरह से मैश हो गई है, तो चिंता छोड़िए। इसे ढाबा स्टाइल तड़का दाल में बदलकर देखिए। एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें, और उसमें डालें कटा हुआ प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर। इन्हें अच्छी तरह भूनें, फिर ऊपर से हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। इस तैयार मसाले को अपनी ओवरकुक्ड दाल में मिलाएं। इससे दाल की कंसिस्टेंसी चिकनी हो जाएगी, और उसका स्वाद ढाबे जैसा लाजवाब हो जाएगा।

नई डिश, नया अंदाज़!

ज़्यादा गली हुई दाल का क्या करें, यह सोचना अक्सर मुश्किल हो जाता है। लेकिन, क्यों न इसे एक नई डिश का रूप दिया जाए? उदाहरण के लिए, उबली हुई दाल में आटा गूंथ लें। इसमें नमक, अजवायन और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं। लीजिए, आपके पास तैयार हैं स्वादिष्ट और सुपर सॉफ्ट पराठे! इतना ही नहीं, दाल से सूप भी बनाया जा सकता है। ओवरकुक्ड दाल को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह पीस लें, और फिर उसमें काली मिर्च मिलाएं। शाम के ठंडे मौसम में, यह दाल सूप एक बेहतरीन विकल्प साबित होगा।