FSSAI DART Test: असली खोया है या मिलावटी? घर बैठे आयोडीन से ऐसे लगाएं पता

त्योहारों का सीजन आते ही खुशियों की मिठास बढ़ जाती है, हर जश्न और पार्टी की रौनक बिना मिठाइयों के अधूरी सी लगती है। लेकिन इस मीठे जश्न के बीच एक कड़वी सच्चाई भी छिपकर आती है—बाजारों में मिलने वाली मिलावटी और नकली मिठाइयां। खासकर इन दिनों बाजारों में नकली मावे की बाढ़ सी आ जाती है।

अक्सर हमारे मन में यह डर रहता है कि कहीं गाढ़ी कमाई देकर हम घर मिलावटी खोया तो नहीं ले आए? सिर्फ आंखों से देखकर असली और नकली मावे का फर्क कर पाना मुश्किल होता है। आपकी इसी चिंता को दूर करने के लिए, फूड सेफ्टी अथॉरिटी FSSAI ने घर बैठे ही मिलावट जांचने के कुछ बेहद आसान और अचूक उपाय बताए हैं। आइए, इनके बारे में जानते हैं।

खोया असली है या नकली, ऐसे करें पहचान?

त्योहारों के इस सीजन में मावे की शुद्धता परखने के लिए नीचे दिए गए इन आसान स्टेप्स को जरूर आजमाएं:

आयोडीन टेस्ट से खोलें स्टार्च का राज़

FSSAI के DART टेस्ट के अनुसार, खोए में सबसे ज्यादा मिलावट स्टार्च की होती है। इसकी जांच के लिए थोड़ा सा खोया लेकर पानी में अच्छी तरह उबाल लें। फिर इसे ठंडा होने दें और इसमें आयोडीन की 2-3 बूंदें मिला दें। FSSAI का कहना है कि अगर इस दौरान खोए का रंग बदलकर नीला हो जाए, तो समझ जाइए कि इसमें खतरनाक स्टार्च मिला हुआ है।

महक से पहचानें खोए की असलियत

खोया असली है या नहीं, इसकी गंध से भी बहुत कुछ साफ हो जाता है। शुद्ध खोए में हमेशा दूध जैसी एक हल्की और प्राकृतिक मीठी महक होती है। वहीं, अगर मिलावटी खोए से किसी तरह की खट्टी, कड़वी या बासी बदबू आ रही है, तो उसे भूलकर भी न खरीदें।

रंग और बनावट पर भी दें पूरा ध्यान

सिर्फ एक नजर रंग पर डालकर खोए को न परखें। खोए का रंग उसके टेक्सचर पर निर्भर करता है, यह हल्का सफेद भी हो सकता है और हल्का पीला भी। साथ ही, यह जरूर देख लें कि उसपर फफूंद, कोई काले-पीले धब्बे या गंदगी तो नहीं है। अगर खोया जरूरत से ज्यादा चिपचिपा लग रहा है या उसके टुकड़े बिखर रहे हैं, तो मान लीजिए कि वह शुद्ध नहीं है।

सिर्फ चखकर परखना काफी नहीं!

कई लोग थोड़ा सा खोया मुंह में रखकर चखने से असली-नकली की पहचान करने की कोशिश करते हैं, जो कि बिल्कुल सही तरीका नहीं है। असल में, सिर्फ स्वाद से हर मिलावट का पता नहीं लगाया जा सकता। अगर खोया देखने या सूंघने में ही संदिग्ध लगे, तो उसे भूलकर भी चखने की गलती न करें।

खोया मिलावटी निकले तो क्या करें?

यदि आपने बाजार से खोया खरीदा है और उसमें मिलावट की पुष्टि हो जाए, तो चुप न बैठें, इसकी शिकायत जरूर करें। FSSAI के मुताबिक, इन तरीकों से खोए की हर मिलावट का पता नहीं चल सकता। ऐसे में यदि आपको खोए की शुद्धता पर जरा भी शक है, तो आप खाद्य सुरक्षा विभाग या किसी मान्यता प्राप्त खाद्य जांच प्रयोगशाला से संपर्क कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी शिकायत दर्ज कराने के लिए 1800-11-2100 पर भी कॉल कर सकते हैं।

इन जरूरी बातों का हमेशा रखें ख्याल

– हमेशा किसी भरोसेमंद, जानी-मानी और प्रमाणित दुकान से ही खोया खरीदें।
– खरीदे गए खोए को हमेशा फ्रिज में 4 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर ही स्टोर करें।
– इस त्योहारी सीजन में मिठाइयों का लुत्फ उठाते वक्त स्वाद के साथ-साथ अपनों की सेहत का ख्याल रखना भी उतना ही जरूरी है।