सर्दियों में गोभी और साग के कीड़े भगाने के 3 अचूक नुस्खे

सर्दियों की दस्तक के साथ ही बाजारों में हरी-भहरी सब्जियों की रौनक छा जाती है। भला इस मौसम में गर्मागर्म सरसों का साग, मक्के की रोटी और सोंधी-सोंधी आलू-गोभी की सब्जी का मज़ा कौन नहीं लेना चाहता? ये सेहत के खजाने तो होती ही हैं, साथ ही स्वाद को भी कई गुना बढ़ा देती हैं।

लेकिन, स्वाद और सेहत से भरपूर इन सब्जियों के पत्तों और गोभी के खूबसूरत फूलों के पीछे अक्सर कुदरत का एक छिपा हुआ सच यानी छोटे-छोटे कीड़े या इल्लियां छिपी होती हैं, जो इतनी चालाकी से छिपती हैं कि आसानी से नजर नहीं आतीं। यदि इन्हें बिना ठीक से साफ किए पका लिया जाए, तो ये सीधे हमारी थाली और पेट तक पहुंचकर सेहत बिगाड़ सकती हैं।

अब आपको घबराने की या अपनी इन सर्दियों की पसंदीदा सब्जियों से तौबा करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है! बस इन 3 बेहद आसान तरीकों को अपनाकर आप अपनी सब्जियों को पूरी तरह सुरक्षित और कीड़ा-मुक्त बना सकते हैं।

गुनगुने पानी और नमक का कमाल
बाजार से गोभी और साग लाने के बाद इसे साफ करने का यह सबसे पुराना और अचूक तरीका है। गोभी को टुकड़ों में काटने और साग की पत्तियों को छांटने के बाद, इन्हें एक बर्तन में रखें। अब इसमें हल्का गुनगुना पानी और एक से दो चम्मच नमक मिला दें। इसके बाद सब्जियों को 10 से 15 मिनट के लिए इसी पानी में छोड़ दें। नमक और हल्के गर्म पानी के असर से छिपे हुए कीड़े तुरंत घबराकर बाहर आ जाते हैं और पानी की सतह पर तैरने लगते हैं।

हल्दी के पानी से करें शुद्ध
हल्दी में प्रकृति ने एंटी-बैक्टीरियल गुणों का खजाना दिया है। नमक के पानी से निकालने के बाद, सब्जियों को एक बार हल्दी वाले पानी से भी जरूर धोएं। इसके लिए एक बर्तन साफ पानी लें और उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर मिला दें। अपनी गोभी या साग को इसमें डुबोकर अच्छी तरह धो लें। इससे न केवल बचे-खुचे कीड़े पूरी तरह खत्म हो जाते हैं, बल्कि सब्जियों पर चिपके हानिकारक केमिकल्स और मिट्टी भी साफ हो जाती है।

अच्छी रोशनी और बहता पानी
इस बात का विशेष ध्यान रखें कि सब्जियों को हमेशा पर्याप्त रोशनी में बैठकर ही काटें। गोभी को कभी भी साबुत न उबालें, बल्कि इसके छोटे-छोटे फूल अलग करके अंदर तक जांच लें कि कोई मेहमान छिपा तो नहीं है। साग की पत्तियों को भी एक-एक करके खोलकर देखना बेहद जरूरी है। नमक और हल्दी के पानी से धोने के बाद, आखिर में सब्जियों को नल के बहते पानी के नीचे रखें और हल्के हाथों से रगड़कर धोएं। पानी की तेज धार से पत्तों के बीच फंसी सारी गंदगी और अवशेष पूरी तरह बह जाते हैं।

इन आसान और जरूरी ट्रिक्स को अपनाइए और बिना किसी फिक्र के सर्दियों की इस लजीज और पौष्टिक दावत का भरपूर आनंद उठाइए!