विंटर स्पेशल: शाम की चाय का स्वाद दोगुना कर देगी ये कुरकुरी मूंग दाल पालक टिक्की, यहाँ देखें आसान रेसिपी!

Moong Dal Palak Tikki: कड़कड़ाती ठंड, हाथ में चाय का गर्म प्याला और साथ में कुछ कुरकुरा-चटपटा मिल जाए, तो शाम का मजा दोगुना हो जाता है. अगर आप भी इस सर्दी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘मूंग दाल पालक टिक्की’ एक बेहतरीन विकल्प है. यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत से भी भरपूर है. इस स्नैक्स को आप बेहद कम समय में घर पर तैयार कर सकते हैं. जब इसे तीखी हरी चटनी या खट्टी-मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है, तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा.

स्वाद का खजाना: आवश्यक सामग्री

• मूंग दाल- 1 कप
• ताजा पालक- 1 गुच्छा
• हरी मिर्च- 1–2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा- 1 छोटा चम्मच
• प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• चावल का आटा- 2-3 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
• हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
• तेल- तलने के लिए

बनाने की आसान विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

• तैयारी की शुरुआत: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जब दाल फूल जाए, तो पानी निथारकर इसे मिक्सी में बिना पानी डाले दरदरा पीस लें और एक बाउल में निकाल लें.
• पालक और मसालों का संगम: अब पालक के पत्तों को साफ करके बारीक काट लें और इसे दाल के मिश्रण में मिला दें. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, जीरा, कटा हुआ प्याज, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और ताजी धनिया पत्ती डालें.
• बाइंडिंग का तड़का: मिश्रण को सही टेक्सचर देने और एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें चावल का आटा मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें.
• टिक्की का आकार: तैयार मिश्रण से छोटा-छोटा हिस्सा लें और हथेलियों की मदद से गोल करते हुए हल्का सा चपटा कर टिक्की का आकार दें.
• सुनहरा होने तक सेकें: अब एक तवे या पैन में थोड़ा तेल गरम करें. टिक्कियों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेंक लें.

आपकी गरमा-गरम और क्रिस्पी मूंग दाल पालक टिक्की तैयार है! इसे अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें और सर्दियों का लुत्फ उठाएं.

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