Moong Dal Chakli: शाम की चाय का असली आनंद तभी आता है जब साथ में कुछ कुरकुरा और चटपटा स्नैक्स हो। ऐसे में ‘मूंग दाल चकली’ एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्नैक न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बच्चों की भी पहली पसंद है। चाय की चुस्की के साथ इसका क्रंच आपके मूड को पूरी तरह फ्रेश कर देगा। सबसे अच्छी बात यह है कि यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है। आइए, जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
मूंग दाल चकली के लिए आवश्यक सामग्री
- मूंग दाल – ½ कप
- पानी – 1½ कप
- चावल का आटा – 1½ कप
- मक्खन – 2 टेबल स्पून
- तिल – 2 टी स्पून
- हींग – एक चुटकी
- नमक – 1 टी स्पून
- पानी – ¼ कप (आटा गूंथने के लिए)
- तेल – 1 टी स्पून
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बनाने का तरीका (Step-by-Step)
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून तेल गरम करें और मूंग दाल डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इसमें 1½ कप पानी मिलाएं और कुकर का ढक्कन लगाकर 3 सीटी आने तक दाल को अच्छे से पकाएं।
- जब दाल ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सी में पीसकर एक चिकना (Smooth) पेस्ट बना लें और एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- इस पेस्ट में चावल का आटा, मक्खन, तिल, हींग और नमक डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें ज़रूरत के अनुसार (लगभग ¼ कप) पानी डालें और एक नरम आटा गूंथकर तैयार कर लें।
- चकली मेकर लें और उसमें स्टार वाला मोल्ड (सांचा) लगाकर उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।
- तैयार आटे से एक बेलनाकार लोई बनाएं और उसे चकली मेकर के अंदर भर दें।
- अब एक बटर पेपर या प्लेट पर गोल-गोल घुमाते हुए चकली का आकार दें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और चकलियों को सावधानी से डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- जब चकली दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तो इसे निकाल लें और गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें।
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