बचे हुए चावलों का ऐसा लाजवाब और हेल्दी नाश्ता, जिसे खाकर हर कोई प्लेट तक चाट जाएगा!

बचे हुए चावल का ऐसा जादुई इस्तेमाल, कि सब मांग-मांग कर खाएंगे!

अक्सर रात का खाना बच जाता है और सबसे ज्यादा समस्या होती है बचे हुए चावलों की। अगर आप भी वही पुराने फ्राइड राइस खाकर बोर हो चुके हैं, तो अब वक्त है कुछ नया और अनोखा ट्राई करने का। हम आपके लिए लेकर आए हैं बचे हुए चावल और सूजी से बना एक ऐसा लाजवाब नाश्ता, जो स्वाद में बेमिसाल और सेहत में अव्वल है। हम बात कर रहे हैं ‘राइस अप्पे’ की। ये न केवल खाने में बेहद टेस्टी लगते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। कम तेल में तैयार होने वाला यह नाश्ता आपकी सुबह को न केवल जायकेदार बनाएगा बल्कि आपको फिट भी रखेगा। आइए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी।

राइस अप्पे बनाने के लिए सामग्री:

• रात के बचे हुए चावल: 1 कप
• सूजी: आधा कप
• दही: आधा कप
• बारीक कटी सब्जियां: आधा कप (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी)
• हरी मिर्च: 1-2
• हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच
• अदरक का पेस्ट: आधा चम्मच
• बेकिंग सोडा: आधा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तड़के के लिए: राई और जीरा (आधा-आधा चम्मच)
• तेल: अप्पे मेकर को चिकना करने के लिए

बनाने की विधि:

1. स्मूथ बैटर तैयार करें: इसे बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी के जार में रात के बचे हुए चावल, सूजी, दही और थोड़ा-सा पानी डालकर अच्छे से पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो, इसकी थिकनेस बिल्कुल इडली के बैटर जैसी होनी चाहिए।
2. मिश्रण को दें रेस्ट: अब तैयार बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
3. तड़का लगाएं: स्वाद को और निखारने के लिए एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा चटकाएं (आप चाहें तो करी पत्ते भी डाल सकते हैं) और इस तड़के को बैटर में मिला दें।
4. बैटर को फुलाएं: जब आप अप्पे बनाना शुरू करें, तब बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा और हल्का-सा पानी डालकर इसे एक ही दिशा में हल्के हाथों से मिलाएं। इससे बैटर फूल जाएगा और अप्पे सॉफ्ट बनेंगे।
5. अप्पे सेंकें: अब गैस पर अप्पे मेकर रखें और हर सांचे में एक-एक बूंद तेल डालकर चिकना कर लें। सांचों में तैयार बैटर डालें, आंच को धीमी या मीडियम रखें और ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें।
6. क्रिस्पी फिनिश: जब अप्पे नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से पलट दें। दूसरी ओर से भी बिना ढके 2-3 मिनट तक क्रिस्पी होने तक सेक लें।

लीजिए, तैयार हैं आपके बाहर से कुरकुरे और अंदर से रुई जैसे सॉफ्ट गरमागरम अप्पे! इन्हें अपनी पसंदीदा नारियल की चटनी या तीखी हरी चटनी के साथ सर्व करें और एक हेल्दी ब्रेकफास्ट का आनंद लें।